Sta per arrivare la festa più colorata e divertente dell’anno, non fatevi cogliere alla sprovvista , allacciate il grembiule e iniziate a preparare questa fantastica ricetta, golosa ma light!
FRAPPE VEGANE DI CARNEVALE
Ingredienti:
300 gr di farina integrale o semi integrale
120 ml circa di latte di soia
60 gr di zucchero di canna
50 gr di amido di mais o maizena (va bene anche la fecola di patate)
50 ml di olio di mais
30 ml di succo di mela
8 gr di lievito naturale o cremor tartaro
la scorza grattugiata di un limone biologico
zucchero a velo per decorare
In una ciotola versate gli ingredienti secchi, ossia, la farina, lo zucchero, il lievito, l’amido e la scorza grattugiata del limone; in un’altra mescolate i liquidi, quindi succo di mela e latte di soia. A questo punto versate i liquidi nelle polveri ed amalgamate tutto, prima con un mestolo e poi a mano, impastate fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Lasciate riposare l’impasto in frigo (copritelo mi raccomando!) per almeno 30 minuti.
Prendete ora l’impasto, dividetelo in due parti, a questo punto, lasciatene una all’interno della ciotola, coperta ma sempre fuori dal frigo, e l’altra mettetela su una spianatoia e stendetela con un mattarello. La sfoglia deve essere molto sottile! Tagliate con una rotella dentata dei rettangoli e praticate un piccolo taglio al centro per facilitarne la cottura. Procedete allo stesso modo anche con il secondo panetto che avete messo da parte nella ciotola. Ora ponete le frappe su una leccarda coperta di carta da forno e cuocete a 180° , a forno statico per 10 minuti. Quando vedrete che la superficie ha un bel colore dorato, significa che le vostre frappe sono pronte, sfornatele, spolveratele con dello zucchero a velo e gustatevele!
Se riuscite a non finirle in un’ora … sappiate che potete conservarle in un contenitore chiuso ermeticamente per 3-4 giorni
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