“Risotto”Miglio e Zucca – Adatto anche per Celiaci

MIGLIO E ZUCCA: COLORIAMO UN Pò LA NOSTRA TAVOLA!

RISOTTO: MIGLIO E ZUCCA

Ingredienti:

• 300 G di Miglio
• 400 G di Zucca
• 1 Cipolla
• Rosmarino
• Olio Di Oliva
• Prezzemolo
• Parmigiano Grattugiato
• Zenzero
• Sale

Preparazione:

 Pulite e tagliate la zucca a cubetti e tagliate a fette sottili la cipolla.

1. In una casseruola scaldate un paio di cucchiai di olio di oliva per circa 5 minuti e mettete poi la zucca e la cipolla, insieme al rosmarino.
2. Aggiungete quindi il miglio mescolando per bene le verdure, facendo insaporire.
3. Aggiungete poi acqua calda fino a coprire gli ingredienti.
4. Portate ad ebollizione, salate e lasciate cuocere con coperchio per circa 15 minuti.
5. A fine cottura grattugiate un poco di zenzero, guarnite con una spolverata di parmigiano grattugiato e servite.

Buon appetito!

Questa preparazione è adatta ai celiaci per la mancanza di glutine nel miglio.