Fino a qualche anno fa l’avena era un cereale usato prevalentemente come mangime per gli animali. Recentemente abbiamo scoperto le mille proprietà di questa pianta. Ma perché è così importante anche per noi?
L’avena (Avena sativa) è una pianta da cui si ricava un cereale ricco di fibre e di altri elementi funzionali per il nostro organismo.
A differenza di altri cereali come frumento e orzo, l’avena, anche quando è lavorata, mantiene il germe e la crusca il cuore dei suoi principi nutritivi.
L’avena grazie alla sua grande ricchezza di fibre contribuisce il corretto funzionamento del nostro intestino e la digestione. Inoltre contiene il beta glucano, una fibra in grado di depositarsi nell’intestino intrappolando il colesterolo di provenienza alimentare.
“I chicchi contengono un 60-70% di amido e altri glucidi (carboidrati); un 14% di proteine e un 7% di lipidi (grassi), all’interno dei quali si trova una signi cativa percentuale di lecitina. In essi sono inoltre presenti vitamine del gruppo B, acido pantotenico, enzimi, minerali(calcio e fosforo), vari oligoelementi e un alcaloide, l’avenina, con effetto toni cante, energetico e riequilibrante del sistema nervoso. È il cereale più ricco di proteine (12,6-14,9%) e di acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico. Il suo contenuto di bre solubili è importante per placare l’appetito e contribuire ad un miglior controllo del peso corporeo. È importante per la sintesi proteica per via del suo contenuto di lisina, nettamente superiore rispetto agli altri cereali. È bene ca per tutti e aiuta vegetariani e vegani ad assumere gli amminoacidi essenziali necessari per la formazione delle proteine. Ricordiamo infatti che la lisina, per quanto riguarda il mondo vegetale, è presente soprattutto nei legumi, mentre scarseggia nei cereali (ad eccezione dell’avena, che ne contiene di più). Ecco perché, per avere a disposizione proteine complete, si consiglia di abbinare i cereali ai legumi nelle ricette, o comunque di consumare entrambi gli alimenti durante la giornata”. (fonte greenme.it)
L’avena è anche una fonte di carboidrati a lenta digestione, non provoca forti picchi insulinici, fornendo al nostro organismo energia a lungo termine.
È quindi il miglior alleato non solo di chi studia o svolge attività mentali ma anche di sportivi e di chi ha bisogno di energia sul lungo periodo.
Consigliamo fortemente di consumare avena tratta da coltivazioni biologiche così da evitare pesticidi o sostanze dannose per la salute.
Come tutti i cereali in chicco, ha il potere di germogliare e quindi a livello energetico contiene la forza vitale, fondamentale per mantenere in salute il nostro organismo. Secondo la teoria delle 5 trasformazioni l’avena inoltre nutre l’energia acqua ed è quindi doppiamente importante per la salute dei nostri reni, dei nostri organi riproduttivi e delle nostre ossa.
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