1) SEMI DI CANAPA: Ebbene si, i semi di canapa rientrano in questa speciale classifica, infatti sono considerati un alimento completo dal punto di vista proteico. 6 grammi di proteine circa ogni 30 grammi di prodotto.(fonte dato statistico greenme)
2) QUINOA: è un alimento che sempre più spesso troviamo nei supermercati ed è diventata parte integrante dell’alimentazione per molti italiani. Questa pianta spesso viene confusa con le graminacee (ossia con cereali quali il mais, il grano, l’avena), in realtàla quinoa è una pianta erbacea annuale della stessa famiglia delle barbabietole e degli spinaci; non tutti sapranno che le foglie di quinoa possono essere consumate previa cottura: si avrà un piatto dal sapore molto simile a quello degli spinaci. La quinoa, dal punto di vista nutrizionale, presenta molte caratteristiche positive: ha una buona carica energetica (350 calorie per 100 gr), contenendo molte più proteine rispetto al frumento e al grano saraceno ed è ricca di amidi e minerali quali ferro, zinco, potassio, magnesio, calcio e fosforo. Questa pianta si presenta anche molto ricca di carboidrati a lento assorbimento (così da evitare picchi glicemici) e fibre: entrambi favoriscono il senso di sazietà e le fibre aiutano il buon funzionamento dell’apparato intestinale. Contiene inoltre una sostanza chiamata betaina, contenuta ed estratta anche dalle barbabietole da zucchero, che aiuta a disintossicare il fegato; grazie alle vitamine C ed E ha un’azione antiossidante, ed è ricca di acido folico, vitamina fondamentale per le donne in gravidanza.
3) MANDORLE: Frutta secca che tutti conosciamo, dal sapore inconfondibile: 100 gr di mandorle sgusciate possono contenere fino a 20 gr di proteine. Molto proteico anche il latte di mandorla.
(fonte dato statistico greenme)
4) SOIA: Questo legume giunto a noi dalla lontana Terra del Sol Levante, è infatti un vero ‘peso massimo’ delle proteine vegetali, con una concentrazione di ben il 42% rispetto al contenuto totale. Su 100gr ci sono 36 grammi di proteine. Studi scientifici hanno infatti dimostrato quanto questo legume sia ricco di isoflavoni, molecole dal noto effetto antitumorale.
(fonti comprendono: USDA)
5) TEMPEH: alimento che nasce dalla soia fermentata poco noto nel nostro territorio, ma famoso in oriente. Considerate che su 100 grammi di prodotto cotto ci sono ben 18,2 grammi di proteine.
(fonte dato statistico greenme)
6) TOFU: Un alimento versatile che può sostituire benissimo la carne nelle diete vegetariane o vegane, ricco anche di sali minerali e ferro. Una porzione di 140 grammi contiene 11 grammi di proteine.
(fonte dato statistico greenme)
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