Tra i protagonisti dell’estate, in particolare ad Agosto, sulle nostre tavole non mancano sicuramente cocomero e melone, così freschi e dissetanti… Ma quali sono le differenze tra questi due frutti?
Il cocomero (o anguria) e il melone, appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Entrambi ricchi di acqua (ne contengono più del 90%) sono rinfrescanti, idratanti e remineralizzanti e poveri di zuccheri e fibra.
Le proprietà del cocomero
Il cocomero contiene vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B, minerali quali potassio, fosforo e magnesio e antiossidanti tra cui licopene e beta-carotene, che conferiscono alla polpa il caratteristico colore rosso. È un valido alleato contro la spossatezza che può colpire quando le temperature sono molto alte. Ha effetto diuretico per via del contenuto di acqua e della presenza di citrullina, un aminoacido che aiuta a contrastare la ritenzione idrica.
Sconsigliamo il consumo al termine del pasto, perché l’eccesso di acqua può diluire i succhi gastrici e rallentare la digestione e la sera dopo cena per evitare numerosi risvegli notturni! Ottimo spuntino da gustare sotto l’ombrellone oppure sotto forma di estratti o frullati.
Le proprietà del melone estivo
Il melone esiste sia nella variante estiva che invernale. L’estivo, può essere retato o cantalupo, che risulta più profumato e gustoso. Il beta-carotene presente in questo frutto stimola la produzione di melanina favorendo l’abbronzatura, mentre la luteina, zeaxantina (antiossidanti) e vitamina A proteggono la vista. Contiene inoltre vitamina B6 che aiuta a contrastare i disturbi del sonno e dell’umore. Questo frutto non solo lo si puó abbinare con qualche fettina di prosciutto crudo, ma è ottimo anche con lo yogurt, come ingrediente di fresche insalate e come sorbetto.
Vi proponiamo due varianti per utilizzarli in maniera golosa, sempre gradita a grandi e piccoli: il gelato e i ghiaccioli!
Scegliente il vostro preferito.
GHIACCIOLI COCOMERO E MELONE HOMEMADE
Ingredienti per 6 ghiaccioli:
120g di melone (passato già pulito)
150 di cocomero maturo (passato già pulito)
6 cucchiaini di yogurt bianco intero vaccino (o dessert vegetale)
1 limone
4-5 foglioline di menta fresca
Procedimento:
Pulire la frutta con cura, tagliando la buccia ed eliminando i semi.
Frullate con il mixer a immersione il cocomero insieme alla menta e qualche goccia di succo di limone e mettere da parte. Frullare allo stesso modo anche il melone, fino ad ottenere un composto liscio.
Versare in tre stampini il composto di cocomero, senza riempirlo fino al bordo. Negli altri tre versate il composto di melone, alternandolo a cucchiaini di yogurt, per ottenere un effetto variegato. Inserite i bastoncini di legno.
Trasferite i ghiaccioli nel congelatore e lasciateli riposare per almeno 3 ore.
Una volta congelati, potete conservare i ghiaccioli in freezer per 2 mesi prima di consumarli.
GELATO COCOMERO E MELONE IN COPPETTA
Ingredienti:
200g latte
350g panna fresca
1/4 anguria
1/2 melone
menta per guarnire
Procedimento:
Versate la panna e il latte nelle formine per fare i ghiaccioli. Riponete in freezer fino a che no saranno ben congelati.
Sbucciate anguria e melone, privateli dei semi e tagliateli a tocchetti. Riporre in freezer per congelarli.
Quando saranno ben congelati versate metà dei cubetti di panna e latte nel bicchiere di un frullatore , aggiungete il melone congelato e frullate il tutto. Con. L’altra metà dei cubetti fate la stessa cosa, ma frullando l anguria.
Servire subito con menta fresca.
(fonte ricette: cuorebio)
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