I veri protagonisti della festa di Halloween sono i bambini che si divertono a mascherarsi da mostri, fantasmi o streghe e andare di casa in casa pronunciando la famosa frase “dolcetto o scherzetto”. Ma mancano davvero pochi giorni ed è tempo di tirar fuori qualche idea di ricette per dolci. Dolcetti e leccornie sono infatti tipiche di questa festa tradizionale statunitense, i cui festeggiamenti ormai sono diventati una consuetudine anche in Italia.
Scoprite le ricette che vi proponiamo, sono mostruosamente buone!
1.CUPCAKE RAGNO al cioccolato
Ingredienti cupcake:
Zucchero 120 g
Farina 00 120 g
Burro temperatura ambiente 120 g
Uova medie 2
Cioccolato fondente 80 g
Lievito in polvere per dolci 4 g
Cacao amaro in polvere 20 g
Glassa al cioccolato:
Acqua bollente q.b.
Zucchero a velo 100 g
Cacao amaro in polvere amaro 30 gr
Decorazione:
Liquirizia rotelle e caramelle ripiene 2
Per prima cosa cominciate dalla realizzazione dei cupcake al cioccolato. Prima mischiare le parti solide, poi aggiungere le parti liquide (il burro va prima sciolto a bagnomaria).
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da 12 per muffin e riempite tutti gli spazi, riempire 3/4 di ciascun pirottino. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Poi preparate la glassa al cacao setacciando in una ciotola il cacao e lo zucchero a velo. Riscaldate l’acqua e aggiungetela poco alla volta alle polveri, mescolando con una spatola fino a che non avrà raggiunto una cosistenza liscia e omogenea. Srotolate una rotellina di liquirizia, tagliate 4 strisce della lunghezza di 3-4 cm e apritele in due, ottenendone 8.
A questo punto prendete un cupcake e praticate con uno stuzzicadente 4 fori su di un lato e altri 4 sull’altro lato: infilateci dentro le striscette di liquirizia e ricoprite la superficie del cupcake con un cucchiaio di glassa al cacao. Distribuite sopra un cucchiaio di codette di cioccolato e infine decorate con due caramelle di liquirizia ripiene, disposte vicine a mo’ di occhi il vostro cupcake mostruoso a forma di ragno!
2.OCCHI DI STREGA
Gli occhi di strega sono dei piccoli e mostruosi biscotti che riproducono gli occhi spaventosi delle streghe in totale armonia con un’atmosfera di una festa di Halloween. Ideali da preparare con l’aiuto dei vostri bambini che si divertiranno a ricreare tutte le venature degli occhi e colorarli con gli smarties.
Gli ingredienti:
100 g d burro di arachidi
50 g di burro
100 g di zucchero a velo
150 g di cioccolato bianco
cioccolatini tipo smarties
penne colorate alimentari
3.Biscotti di Halloween vegan
Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela a vapore per 10/15 minuti, fino a quando sarà diventata morbida. Lasciate raffreddare la zucca e poi schiacciatela con una forchetta ricavandone una purea.
Con le fruste elettriche lavorate lo zucchero con l’olio, poi unite la polpa della zucca e amalgamate bene tutti gli ingredienti. In una terrina setacciate la farina e l’amido, aggiungete il composto di zucca e formate un impasto omogeneo. Fate riposare l’impasto dei biscotti di Halloween in frigorifero per 30 minuti circa.
Stendete l’impasto dei biscotti vegan formando una sfoglia di circa 5 mm, tagliate i biscotti con la forma che preferite e decorateli con gocce di cioccolato o frutta secca. Infornate i biscotti di Halloween vegan a 180°C per 20 minuti.
4. Muffin di zucca vegan
Tagliate 200 gr di zucca a pezzi e fatela cuocere a vapore, poi frullatela fino ad ottenere una purea. Mettete la zucca in una terrina, aggiungete 70 ml di olio di semi, 80 gr di zucchero, un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaio di latte di soia e mescolate. Unite 200 gr di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato, 30 gr di mandorle tritate finemente e 40 gr di fecola, poi amalgamate bene gli ingredienti secchi. Unite tutti gli ingredienti e metteteli in una sacca da pasticcere. Ungete e infarinate gli stampini dei muffin vegan, riempiteli per 3/4 con l’impasto e infornate a 180°C per 20/25 minuti. Decorate i muffin a piacere con il cioccolato fuso.
Che il divertimento abbia inizio!
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