MIGLIO E ZUCCA: COLORIAMO UN Pò LA NOSTRA TAVOLA!
RISOTTO: MIGLIO E ZUCCA
Ingredienti:
- 300 G di Miglio
- 400 G di Zucca
- 1 Cipolla
- Rosmarino
- Olio Di Oliva
- Prezzemolo
- Parmigiano Grattugiato
- Zenzero
- Sale
Preparazione:
Pulite e tagliate la zucca a cubetti e tagliate a fette sottili la cipolla.
- In una casseruola scaldate un paio di cucchiai di olio di oliva per circa 5 minuti e mettete poi la zucca e la cipolla, insieme al rosmarino.
- Aggiungete quindi il miglio mescolando per bene le verdure, facendo insaporire.
- Aggiungete poi acqua calda fino a coprire gli ingredienti.
- Portate ad ebollizione, salate e lasciate cuocere con coperchio per circa 15 minuti.
- A fine cottura grattugiate un poco di zenzero, guarnite con una spolverata di parmigiano grattugiato e servite.
Buon appetito!
Questa preparazione è adatta ai celiaci per la mancanza di glutine nel miglio.