I Fichi: un prezioso dono di madre natura!
Sono disponibili per poco tempo freschi ma per il resto dell anno possiamo reperirli secchi conservando le stesse proprietà che però ne aumentano le calorie: 250 Kcal per 100 g. contro le 70 Kca per 100 g. freschi.
I Fichi, sono ottimi da mangiare crudi come colazione o a merenda e ricchi di zuccheri facilmente assimilabili e sali minerali, Il consiglio è di lavorarli il meno possibile, per aggiungere il loro gusto ai piatti senza alterarne i nutrienti e sapore. Possiamo metterli nelle ultime fasi di cottura di una torta rustica, o come completamento di un insalata. Facciamo il pieno di vitamina A, B1, B2, C e PP sali minerali (soprattutto magnesio e potassio, calcio e ferro). Si rivelano ottimi alleati per la salute in generale e dei denti e ossa (per il calcio), così come per il controllo della pressione alta (per il potassio). I fichi stimolano e regolano l’ apparato digerente grazie alla lignina fibra molto efficace contro la stipsi e la gastrite. Mangiamoli con la buccia perchè li soprattutto abbiamo proprietà antiossidanti. Mentre applicando la polpa sulla pelle possiamo curare bruciature, infiammazioni cutanee e ascessi.
Una buonissima fresca ricetta di fine estate: Insalata di Fichi e Feta
ingredienti:
2 Cipollotti bianchi,
2 Cipollotti Rossi
8 Fichi Maturi ma sodi
Miele fluido
200 G di feta
Limone
Succo di limone
Menta fresca (qualche foglia)
Olio Extravergine di Oliva
Sale
Pepe
Preparazione: Lavate i fichi e asciugateli con della carta assorbente. Divideteli a metà senza sbucciarli. In un barattolino mettete 5 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di succo di limone e uno di miele. Salate, pepate e chiudete il barattolo, poi agitatelo per emulsionare la citronette. Accendete il grill del forno, poi foderate una placca con carta da forno bagnata e strizzata e mettete i fichi con la parte bianca verso l’alto. Grigliate i cipollotti su una bistecchiera e intanto passate i fichi al grill del forno per pochi minuti. Mettete sia fichi che cipollotti nel piatto da portata, unite la feta a pezzetti e completate con la citronette e con qualche foglia di menta spezzettata,
Buon appetito!!!!