Cous cous di ceci e lenticchie

Modalità di preparazione per 4 persone: in una casseruola o in una padella capiente portare ad ebollizione 250 ml di acqua, aggiungere un cucchiaio di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Togliere la pentola dal fuoco e versare a pioggia 250 g di cous cous, mescolando lentamente con una forchetta. Lasciare riposare per circa 2 minuti. Aggiungere un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e riprendere la cottura a fuoco lento per altri 3 minuti, mescolando regolarmente con una forchetta al fine di sgranare bene il prodotto. Il cous cous così ottenuto è ideale per accompagnare piatti a base di verdure, carne o pesce; oppure è possibile prepararlo aggiungendo durante l’ultima cottura ingredienti e spezie a piacere. Può essere servito caldo oppure come insalata fredda.

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.