Crusca di Grano Tenero

La crusca è una sorta di involucro fibroso che ricopre i semi del grano e degli altri cereali. Dopo essere stata separata dalla farina, secondo un processo chiamato raffinazione, si presenta sotto forma di scagliette più o meno larghe e ben distinte.

La crusca di grano è da preferire agli altri tipi in caso di stipsi, sia sotto l’aspetto quantitativo che qualitativo. E’ infatti più ricca di fibre insolubili, le qualifacilitano il transito intestinale. La crusca di frumento aumenta anche il senso di sazietà, oltre ad essere un alimento ricco in sali minerali, vitamine e grassi polinsaturi.