Condimento tipico della tradizione culinaria orientale, ottenuto attraverso la fermentazione naturale dei chicchi di soia e di frumento.Ricca di proteine, si può utilizzare a fine cottura per insaporire i piatti più diversi oppure come condimento per carni, verdure o altro. L’utilizzo del frumento, a differenza del Tamari, dona a questa salsa un gusto più delicato.