Belli, buoni e profumati… le feste di Natale sono il momento migliore per dedicare del tempo a preparare fragranti biscotti insieme a tutta la famiglia. Basta aggiungere un pizzico di creatività per ottenere non solo dei dolci deliziosi da sgranocchiare per merenda, ma anche delle decorazioni a tema con cui abbellire la vostra tavola o, perché no, l’albero di Natale!
Ricetta per 40-50 biscotti:
- 250g di farina di grano tenero di tipo 2 (semintegrale)
- 50 g di amido di mais
- 80g di zucchero integrale di canna
- 870 g di bevanda di avena (o altre bevande vegetali)
- 70 g di olio di mais o di girasole deodorato (si può utilizzare anche l’olio di cocco per biscotti ancora più profumati)
- 1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
- 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere (facoltativo)
- 1 pizzico di anice stellato in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 limone: scorza grattugiata o succo
- 1 bustina di polvere lievitante per dolci
Procedimento:
Setacciare in una ciotola la farina con l’amido di mais e la polvere lievitante.
Aggiungere lo zucchero e le spezie, mescolando con una frusta. Preparare un’emulsione con l’olio, la bevanda vegetale, la scorza di limone; unire quindi gli ingredienti secchi, mescolando e impastando brevemente.
Far riposare al fresco per quindici minuti.
Stendere l’impasto con il matterello a uno spessore di 3 millimetri (si consiglia di stendere poco impasto per volta, conservando il resto al fresco e al coperto, in modo che no si asciughi).
Ritagliare i biscotti, usando delle formine a piacere e posizionarli in una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 10-12 minuti. Quando sono cotti, farli raffreddare su una gratella.
Per renderli più croccanti e conservarli a lungo: passarli nuovamente in forno a 110 C per 20 minuti e farli raffreddare. Quando sono freddi riporli in una scatola di latta o in un vaso ben chiuso adatto per biscotti.
fonte: disanapianta
